エッサウィラのレストラン

ダイニングガイド

エッサウィラはモロッコでシーフードをおいしく食べるのが最も簡単な街です。港の炭火焼き屋はその朝水揚げされたものを出し、メディナの小さな店ではシンプルな焼き魚、カラマリ、タジンが楽しめます。難しく考えず、今日の漁を頼みましょう。

エッサウィラは一つの音色の街であり、その音色は焼き魚です。港の市場の屋台は毎朝氷の上に漁を並べ、塩、クミン、シェルモラで注文に応じて選んだ魚を焼きます。イワシ、エビ、イカ、そしてその日入った白身魚なら何でも標準的な皿を構成します。メディナの城壁の中では、レストランが同じ焦点を繰り返し、時にはタジンのバリエーションを伴います。街は高級ダイニングの目的地を装いません。シーフードが機能するのは、船が50メートル先にあり、魚がグリルに乗るときにまだ硬直しているからです。周囲のスース地方で生産されるアルガンオイルは、サラダや朝食に出されるアムル(アーモンドとアルガンのペースト)に使われます。