Le Jardin
Un restaurant caché dans un jardin de la Médina
4.3★2 800 avis
$$Prix
MarrakechMedina
À propos de ce restaurant
Caché derrière une porte en cèdre sculpté de la Médina, Le Jardin s'ouvre autour d'un figuier centenaire. Carte méditerranéenne aux fortes racines marocaines.
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Ce que vous mangerez à Le Jardin
Le Jardin appartient au côté international de la carte gastronomique marocaine à Marrakech, une catégorie large qui gagne à être déballée. Voici ce vers quoi la cuisine tend probablement.
La catégorie internationale au Maroc couvre les cuisines qui puisent dans plusieurs traditions sans appartenir strictement à l'une d'elles. La cuisine libanaise est la plus représentée — tables de mezzés avec houmous, muhammara, fattouche, taboulé, kebbé, chawarma, halloumi grillé et une longue section de pains chauds — et les meilleures versions au Maroc sont proches de ce qu'on mangerait à Beyrouth. Les kebabs turcs, les petites assiettes proches des tapas espagnols et les mezzés méditerranéens ont tous discrètement élargi la carte du milieu de gamme.
La cuisine à l'américaine a une vraie clientèle à Casablanca et à Marrakech, bâtie autour des burgers, des steaks, des ribs et des plats de brunch. Les meilleures adresses à burgers ici hachent leur propre bœuf, cuisent leurs propres briochés et indiquent la pièce de viande à la carte. Les steaks tournent Angus ou bœuf local d'altitude ; les ribs sont en général cuits lentement pendant des heures avant la finition. Le brunch est devenu un vrai rituel de week-end, qui chevauche souvent la tradition marocaine du brunch — msemen, œufs et olives à côté des pancakes, de l'avocado toast et du pain perdu.
