Restaurants à Tanger

Guide gastronomique

Tanger est une ville portuaire, et cela se mange : poisson frais débarqué des bateaux, vieux cafés littéraires de la Médina, et tables sur les toits face au détroit de Gibraltar. Les influences espagnoles et méditerranéennes côtoient sans façon les classiques marocains.

Tanger mange avec un pied en Espagne et l'autre dans les montagnes du Rif. Le poisson est la constante : sardines grillées, calamars frits, sole meunière dans des bistros à dominante française, et dorade entière dans des restaurants de port simples. L'héritage de l'ère de la zone internationale a laissé une culture café, des bars à cocktails, et un confort avec les styles de cuisine européens inhabituel au Maroc. La calentita, galette de farine de pois chiche cuite au four à bois, est une street food tangéroise descendue des Génois, presque introuvable ailleurs dans le pays. Les cafés du Petit Socco et du Grand Socco servent thé à la menthe et café dans des cadres qui n'ont presque pas changé en plusieurs décennies.