Restaurants à Meknès

Guide gastronomique

Meknès est une ville impériale au rythme plus lent et plus authentique que Fès ou Marrakech. La scène culinaire se concentre autour de Bab Mansour et de la Médina, offrant une cuisine marocaine traditionnelle aux saveurs familiales, côtoyant les grands cafés de la Ville Nouvelle.

Meknès mange avec l'assurance d'une ville impériale qui n'a pas besoin de crier. Elle est entourée des plaines les plus fertiles du Maroc, ce qui signifie que les légumes de ses tajines et les olives de ses tables sont parmi les meilleurs du pays. La spécialité locale est souvent liée à la région voisine du Tafilalet : viandes riches et dattes cuites lentement. Tandis que Marrakech est théâtrale, Meknès est domestique et honnête. Les restaurants près de Bab Mansour et des jardins Lahboul servent une cuisine marocaine traditionnelle qui semble sortir d'une cuisine familiale. C'est aussi une ville de grands cafés, où la culture du café dans la Ville Nouvelle reflète un rythme de vie détendu et plus lent que celui de Fès la voisine.