Restaurants à Oujda

Guide gastronomique

Oujda offre un goût affirmé de l'orient marocain, célèbre pour sa street food 'Karan' et son mélange de saveurs marocaines et sahariennes. C'est une ville de grillades généreuses et de pâtisseries locales uniques comme le Kaak Oujdi, servies dans une atmosphère détendue de ville frontalière.

Oujda est la porte de l'est, et sa cuisine est un mélange robuste de traditions marocaines et d'influences sahariennes. Le plat emblématique ici est le Karan : un flan chaud à base de farine de pois chiches, assaisonné de sel et de cumin, et souvent servi en sandwich. C'est la street food par excellence d'Oujda, que l'on trouve à presque tous les coins de rue. La ville est également célèbre pour ses viandes grillées de style Doukkala et l'utilisation d'herbes aromatiques des hauts plateaux voisins. Dans les restaurants de la Médina, vous trouverez des tajines et des couscous copieux qui privilégient des saveurs franches et terreuses. La scène pâtissière locale est dominée par le Kaak Oujdi, un biscuit sec en forme d'anneau parfumé à l'anis et au fenouil, idéal pour tremper dans le thé.