El reducto
4.3★1 190 avis
$Prix
TétouanHJCJ+C2Q
À propos de ce restaurant
El reducto is a marocain table in Tétouan. Tétouan est le point de rencontre entre la Méditerranée et le Rif, et sa cuisine est définie par son héritage hispano-mauresque. It carries a 4.3 Google rating across 1,190 reviews. Prices sit at the budget end of the city.
Data from Google Maps. Scores are algorithmic, not paid placement. How we rank
Ce que vous mangerez à El reducto
El reducto appartient au côté international de la carte gastronomique marocaine à Tétouan, une catégorie large qui gagne à être déballée. Voici ce vers quoi la cuisine tend probablement.
La catégorie internationale au Maroc couvre les cuisines qui puisent dans plusieurs traditions sans appartenir strictement à l'une d'elles. La cuisine libanaise est la plus représentée — tables de mezzés avec houmous, muhammara, fattouche, taboulé, kebbé, chawarma, halloumi grillé et une longue section de pains chauds — et les meilleures versions au Maroc sont proches de ce qu'on mangerait à Beyrouth. Les kebabs turcs, les petites assiettes proches des tapas espagnols et les mezzés méditerranéens ont tous discrètement élargi la carte du milieu de gamme.
La cuisine à l'américaine a une vraie clientèle à Casablanca et à Marrakech, bâtie autour des burgers, des steaks, des ribs et des plats de brunch. Les meilleures adresses à burgers ici hachent leur propre bœuf, cuisent leurs propres briochés et indiquent la pièce de viande à la carte. Les steaks tournent Angus ou bœuf local d'altitude ; les ribs sont en général cuits lentement pendant des heures avant la finition. Le brunch est devenu un vrai rituel de week-end, qui chevauche souvent la tradition marocaine du brunch — msemen, œufs et olives à côté des pancakes, de l'avocado toast et du pain perdu.